افضل طريقة لعمل شوربة الدجاج

تعد شوربة الدجاج الأكثر شهرة في الوطن العربي، وهي خفيفة على المعدة وغنية بالقيمة الغذائية، ويمكن تقديمها مع وجبة الغداء ؛ لأنها توحي بالفخامة من جهة ، ومليئة بالعناصر الغذائية الرئيسية، وهذا ما يجعلها طبقاً متكاملاً.

شوربة الدجاج بالخضار

المكونات

– 1 كيلو غرام من الدجاج.

– 3 حبات من البصل.

– 2 حبة من الجزر.

– 3 حبات من البطاطا.

– حبة واحدة من الفلفل الرومي.

– ربع حزمة من البقدونس.

– ربع حزمة من الشبت.

– نصف رأس من الزهرة.

– 2 فص من الثوم.

– قرن فلفل أخضر.

– رشة من الفلفل الأسود.

– رشة من الملح.

– 1 ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.

طريقة التحضير

– يتم تنظيف الدجاج بالشكل المطلوب ، ويجب أن تشمي منه رائحة الليمون ، وهذا يعني أنك قد تخلصت من الرائحة السيئة التي تنبعث منه.

– يتم احضار الدجاجة ومحاولة سحب العظم منها ، وتقطع المنطقة التي تريدين أن تستغلينها في تحضير الشوربة، والبعض يفضل أن يستخدم صدر الدجاج أكثر من الفخذ.

– يتم تتبيل الدجاجة بالتوابل الموجودة لديك ، ويفضل ألا تكثري منها في التحضير لأن ذلك سيؤدي إلى تغطية نكهة التوابل على الطعم الرئيسي للخضار الطازجة.

– يحضر قدر الطهي ، ويقطع بها البصل، ثم يضاف إليه ملعقة من الزيت أو الزبدة، وبعدها يحمر البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي .

– يضاف إليها الدجاج مع محاولة تحريكه بشكل جيد، حتى يأخذ طعم البصل مع الزيت، ويبدأ في عملية النضج، في هذه الأثناء يقطع الخضار بشكل مكعبات صغيرة حتى تحصل على الأشكال المتناسقة، ويفضل أن البدء بالجزر والبطاطا ؛ لأنها تحتاج إلى وقت أطول للطهي من باقي أنواع الخضار الأخرى.

– توضع الخضروات على الدجاج وتحرك مع بعضها حتى يبدأ لونها بالتغير، ثم تضاف باقي المكونات الموجودة لديك، ثم التأكد أنها تحمرت قليلاً مع الزيت والدجاج والبصل.

– توضع كمية من الماء، وهذه الكمية يجب أن تتناسب مع كمية الخضار الموجودة لديك، ثم يوضع الغطاء ويحكم الإغلاق، ويترك على النار مدة لا تقل عن نصف ساعة، وبعدها يضاف الملح والفلفل الأسود، وبذلك يكون الطبق معدا .

شوربة الدجاج مع الأرز

المكونات

– دجاجة كاملة.

– 1 بصلة كبيرة مفرومة.

– 1/2 كوب من الأرز المصري.

– حبة من الفلفل الرومي.

– 5 حبات من الطماطم.

– 5 حبات من القرنفل.

– 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.

– رشة من الملح.

– رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

– يجب أولا التأكد من نظافة الدجاجة لديك، مع محاولة عدم تقطعيها، وتنظيفها جيداً من الداخل، والتأكد من إزالة القطع اللحمية الموجودة داخلها، فهي قطع زائدة ويجب التخلص منها.

– يتم عصر الليمون مع قطع الطماطم ، وتترك جانباً.

– يضاف الماء إلى الأرز المصري ، يجب التأكد أن ينقع لمدة طويلة؛ لأن ذلك يعني أن نتخلص من كمية النشا الموجودة به، وبعدها يصفى الأرز من الماء.

– تقطع بصلة على شكل قطع صغيرة للغاية، مع القليل من قطع الطماطم الصغيرة وتضاف للأرز، ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود، وقطرات من زيت القلي، وتقلب.

– يتم احضار الدجاجة ثم حشو نصف الكمية من الأرز في قلب الدجاجة، وتغلق بالعيدان الخشبية، وتترك جانباً.

– تحضر المقلاة الكبيرة ويوضع الزيت عليها ، ثم يحضر البصل ويتم نثره فوقها ، ثم توضع الدجاجة، مع التأكد أن تتحمر من جميع الجوانب ، ثم تنقل إلى قدر كبير الحجم، ويوضع الماء فوقها وتترك على النار لتغلي بالكامل.

– يغلق الغطاء على الدجاجة ، وبعد أن تمر نصف ساعة يفتح القدر ويضاف الأرز الموجود لديك، ثم يعاد إغلاقها مرةً أخرى .

شوربة الدجاج بالفلفل الرومي

– المكونات

– دجاجة مقطعة.

– 3 حبات من البصل.

– 4 حبات من فلفل رومي جميع الألوان ( أخضر، وأصفر، وأحمر، وبرتقالي ).

– رشة من الملح.

– رشة من الفلفل الأسود.

– 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

– 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل.

– 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

– تقطع الدجاجة لأربعة أجزاء، ثم يضاف إليها البصل وتقلب معا ، ويمكن أن إضافة قطع البطاطا إن أردت، يرش القليل من الملح والفلفل الأسود، مع لتأكد أن تحصل الدجاجة على التتبيلة المناسبة.

– تضاف الدجاجة في قدر على النار مع الزيت، تحرك بشكلٍ جيد، مع التأكد ألا تلتصق في جدار القدر.

– تضاف إليها شرائح البصل مع قطع البطاطا ومكعبات الفلفل الرومي، وتحرك سوياً، ثم يضاف الماء، ويحكم الإغلاق، ويمكن بعدها أن وضع التوابل التي تريدينها.

– يغلق القدر ويترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج بالكامل ، ثم تغلق النار وتسكب في طبق كبير.

iNewsArabia.com > أخبار مختلطة > المرسال